Ройал Пай Му Тан (в переводе «Белый пион») — наиболее популярный сорт китайского белого чая. Свое название этот чай получил из-за необычного внешнего вида. Пышные чаинки Ройал Пай Му Тан — ворсистые почки, окруженные нескрученными листочками, — сохраняют природное изящество и внешне напоминают маленькие цветочные бутоны.
Белый чай собирается только весной. Он считается самым полезным и натуральным среди чаев, так как подвергается минимальной обработке. В Китае за этим напитком закрепилась слава эликсира бессмертия.
Букет Ройал Пай Му Тан исключительно воздушный, но в то же время объемный: легкий цветочный аромат пиона сменяется теплыми фруктовыми оттенками, во вкусе присутствует едва заметная кислинка и очень тонкая пряность, дополняемая ярким сладковатым послевкусием.
Оптимальная температура заваривания Ройал Пай Му Тан не более 80°С. Заваривать белый чай можно только мягкой водой.